Melde dich für unseren Tempo Newsletter an und erhalte Infos zu Aktionen, sowie Tipps zu Gesundheit, Reise und Leben.
Zutaten (für 4 Portionen)
- 200 g Kirschtomaten
- 1 Salatgurke
- 2 Lauchzwiebeln
- ½ Bund Basilikum
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Cantaloupe-Melone, ca. 600 g
- ½ Bio-Zitrone
- ½ Glas getrocknete Tomaten, Abtropfgewicht ca. 100 g
- 4 Kugeln Burrata, à ca. 100 g
- 50 g Pinienkerne
- 3 EL Olivenöl
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung:
- Kirschtomaten, Gurke, Lauchzwiebeln und Basilikum waschen und abtropfen lassen. Kirschtomaten halbieren, Gurke schälen, 2 cm groß würfeln, Lauchzwiebeln putzen, in dünne Scheiben schneiden und die Basilikumblätter abzupfen.
- Knoblauch abziehen und fein hacken. Melone halbieren, von den Kernen befreien, schälen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Zitrone heiß abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen, Schale fein abreiben und den Saft auspressen.
- Getrocknete Tomaten und Burrata abtropfen lassen und die Tomaten in Streifen schneiden.
- Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze goldgelb rösten und auskühlen lassen.
- Kirschtomaten, Gurke, Lauchzwiebeln, Basilikum, Melone und getrockneten Tomaten in eine große Schüssel geben und mit Zitronensaft, -abrieb, Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer marinieren. Auf 4 Tellern verteilen, mit Pinienkernen bestreuen und mit je 1 Kugel Burrata und nach Wunsch mit Ciabatta servieren.
Tipp
Schneide die Knoblauchzehen in dünne Scheiben, röste sie zusammen mit gewürfelten Brotwürfeln in Olivenöl und hebe sie unter den Salat.
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Schwierigkeitsgrad: einfach
pro Portion: 569 kcal | 2364 kJ
Eiweiß: 17 g
Fett: 42 g
Kohlenhydrate: 27 g
BE: 2
Ähnliche Artikel
Superfood-Smoothie
Wenn du mal so richtig Energie brauchst, dann probiere unseren Superfood-Smoothie aus: super erfrischend, lecker und dazu noch einfach zuzubereiten. Ausprobieren lohnt sich!
Metime-Milchreis mit Kokos und Erdbeeren
Fruchtige Süße, die super Laune macht: Probiere unser Metime-Milchreis mit Kokos und Erdbeeren - ein süßes Spektakel!
Sauer macht lustig Risotto mit Zitrone und grünem Spargel
Sauer macht lustig Risotto mit Zitrone und grünem Spargel - mehr dazu findest du hier.
Linsenbolognese
Bolognese mit einem Twist: Probiere unsere super leckere und gesunde Linsenbolognese - mehr findest du hier!
Start your day right Oats
Richtig gut in den Tag starten mit den "Start your day right Oats" von Tempo - probiere es aus!
Gerösteter Lauch mit Mandarinen-Salsa
Gerösteter Lauch mit Mandarinen-Salsa - super lecker und super einfach zubereitet!
