Kürbis-Dinkel-Flammkuchen mit Apfel

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Zutaten (für 4 Portionen)

Für den Teig:

Für den Belag:

Für den Teig 150 ml lauwarmes Wasser mit Trockenhefe und Zucker in einer Schüssel glattrühren. Mit Mehl, Olivenöl und 1 TL Salz zu einem glatten Teig verkneten, mit einem Tuch abdecken und ca. 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Backofen auf 220 Grad Ober-/ Unterhitze (200 Grad Umluft) vorheizen und 2 Backbleche mit Backpapier auslegen.
Für den Belag Kürbis waschen, abtropfen lassen, Kerne mit einem Löffel entfernen und in feine Spalten schneiden. Knoblauch abziehen und fein würfeln. Kürbisspalten mit Olivenöl, 1 EL Wasser, 1 TL Salz und Knoblauch vermengen, auf einem der Backbleche verteilen, ca. 10 Minuten auf mittlerer Schiene backen und beiseitestellen.
Zwiebel abziehen und in Ringe schneiden. Apfel waschen, vierteln, entkernen und in feine Spalten schneiden. Oregano waschen und abtropfen lassen.
Schmand mit Frischkäse und etwas Salz glattrühren und kaltstellen. Bergkäse grob reiben.
Teig halbieren, auf einer bemehlten Arbeitsfläche 2 ovale Fladen (ca. 25 x 35 cm) ausrollen und auf die Backbleche legen. Mit der Crème bestreichen und mit Kürbis, Zwiebelringen, Apfelspalten und Oregano belegen.
Flammkuchen mit Kürbiskernen und Bergkäse bestreuen, nacheinander 10-12 Minuten auf der untersten Schiene im vorgeheizten Ofen backen und in Stücke geschnitten servieren.

Probiere auch die Variante mit Birne und Gorgonzola oder mit Feige, Ziegenkäse und Honig.

Zubereitungszeit: 30 Minuten (zzgl. 20-24 Minuten Backzeit)

Schwierigkeitsgrad: einfach

pro Portion: 584 kcal

Eiweiß: 18 g

Fett: 28 g

Kohlenhydrate: 62 g

BE: 5

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