Cheesecake-Bratbirne mit Zimt, Mandel und Ingwer

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Zutaten (für 6 Portionen) 

• ½ Bio-Orange
• 30 g Weißbrot
• 2 EL gehackte Mandeln
• 50 g Butter
• 100 g Frischkäse, Doppelrahmstufe
• 1 EL Rohrohrzucker
• 1 Packung Bourbon-Vanillezucker, 8 g
• 1 Eigelb
• ½ TL gemahlener Zimt
• 1 Prise gemahlener Sternanis
• 1 TL gemahlener Ingwer
• etwas Butter für die Form
• 6 reife Birnen, (z.B. Williams Christ, Santa Maria oder Abate)

Zubereitung:

• Orange heiß abspülen, trocken tupfen, 1 TL Schale fein abreiben und 3 EL Saft auspressen. Weißbrot von der Rinde befreien und in feine Würfel schneiden. Mandeln in einer Pfanne goldgelb rösten und auskühlen lassen. 
• Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Frischkäse mit Zucker, Vanillezucker, Eigelb und 2 EL Butter glattrühren. Toastbrot, Mandeln, Zimt, Sternanis, Ingwer und 1 EL Orangensaft und -abrieb unterrühren und 30 Minuten ruhen lassen.  
• Backofen auf 180 Grad Umluft (200 Grad Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Auflaufform mit etwas Butter ausreiben. 
• Das jeweils obere Drittel der Birnen mit dem Strunk abschneiden. Mit einem Kugelausstecher sauber aushöhlen und an den Schnittstellen mit übrigem Orangensaft beträufeln.  
• Birnen mit der Masse füllen. Deckel wieder aufsetzen, in die Auflaufform geben, mit restlicher Butter bestreichen und im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten garen. 
• Birnen nach Wunsch mit Zitronensorbet servieren. 

Zubereitungszeit: 35 Minuten (zzgl. 30 Minuten Ruhezeit)
Schwierigkeitsgrad: einfach
pro Stück: 249 kcal
Eiweiß: 3 g
Fett: 13 g
Kohlenhydrate: 28 g
BE: 2,5